糖醋排骨是一款的受大众欢迎的传统名菜。其卖相讨喜、色泽诱人,排骨香脆鲜嫩,酸甜怡人,酱汁浓郁,口感丰富,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 那么你知道糖醋排骨的做法是怎样呢?美厨邦分享糖醋排骨的图解做法大全。      

懒人版糖醋排骨最简单做法步骤 美厨邦

糖醋排骨的做法

      美厨邦教懒人做最简单的糖醋排骨图解做法

  做法一

  用料:仔排 1斤,糖 适量,醋 三勺,姜片 3片,盐 少许,熟白芝麻 少许

  糖醋排骨的做法

  排骨切块,焯滚水去掉血末。

糖醋排骨的做法 步骤1

  油锅熬糖,至融化

糖醋排骨的做法 步骤2

  转小火至小细泡

糖醋排骨的做法 步骤3

  熄火,加入排骨,翻匀上色。

糖醋排骨的做法 步骤4

  加水,盐,姜片稍炖至汤汁浓稠

糖醋排骨的做法 步骤5

  快出锅时加陈醋。

糖醋排骨的做法 步骤6

  出锅撒熟白芝麻

糖醋排骨的做法 步骤7

  做糖醋排骨需要注意的事项

  一般来说,排骨上都是都有猪肉的,而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。在清洗排骨时也不要用热水冲洗,这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也不好。

  此外,糖醋排骨是高脂肪高热量的食物,所以肥胖、血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴也不能多吃。

  做法二

懒人版糖醋排骨最简单做法步骤 美厨邦

  用料:

  猪小排 500克,料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),盐 3克,酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),姜片

  懒人版糖醋排骨的做法

  猪小排冼净,晾干水份备用

懒人版糖醋排骨的做法 步骤1

  锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)小贴士

  tips:

  *做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

  *排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

  *在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

  *黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

  *喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

懒人版糖醋排骨的做法

  做法三

  用料:排骨 一条,姜 一块切片,酱油 2汤匙,醋 3汤匙,白糖 5茶匙,冰糖 少量,盐 1茶匙,料酒 1汤匙,排骨去血水

懒人版糖醋排骨的做法 步骤1

  洗净,排骨装碟放点水,放高压锅里蒸20分钟(一般锅蒸30分钟)

懒人版糖醋排骨的做法 步骤2

  蒸好的排骨口感好,汤汁很甜噢。

懒人版糖醋排骨的做法 步骤3

  调料:醋,白糖,料酒,酱油,盐,姜以及半碗汤汁

懒人版糖醋排骨的做法 步骤4

  开中小火,放油放冰糖,待冰糖溶化后一起泡,就把排骨放进去翻炒上色

懒人版糖醋排骨的做法 步骤5

  倒调好的汤汁进去,煮开后,小火焖10分钟,然后大火收汁。

懒人版糖醋排骨的做法 步骤6

  洒点白芝麻更好哦,因为没有买到芝麻,就这样吃了哈!

懒人版糖醋排骨的做法 步骤7

  小贴士

  1.蒸过的排骨肉比较爽口哦,要是不蒸排骨换成排骨上色后再放水放料直接焖的排骨吃起来会有点结,两者我都操作过,还是比较喜欢前者!^0^

糖醋排骨的做法

  做法四

  用料:排骨 400克,菠萝 100克,西红柿 1个,彩椒 100克,洋葱 50克,蛋黄 1个,醋 100克,茄汁 75克,甜辣酱 100克,生粉 10克,糖 75克,盐 3克,鸡粉 3克

  糖醋排骨的做法

  排骨洗净切件,用蛋黄、生粉、盐、鸡粉腌制调味

糖醋排骨的做法 步骤1

  排骨下油锅炸至金黄色后捞起

糖醋排骨的做法 步骤2

  菠萝削皮洗净切块,西红柿、洋葱、彩椒洗净切块焯水

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