4、排骨洗干净,沥干水分;

  5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

请客菜谱,适合请客的一些家常菜 美厨邦

  十五、凉拌剁椒团圆皮蛋

  主料:皮蛋(4个)

  调料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,葱,麻油,糖,鸡精(全部适量即可)

  步骤:

  1、准备材料。

  2、皮蛋剥去壳洗净。

  3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

  4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋meichubang.com、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

  5、开吃啦~~~~~

  十六、三鲜福包

  原料:鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

  配料:竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。

  调料:鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

  勾芡:盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

  步骤:

  1、豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。

  2、竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

  3、虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。

  4、加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐, 胡椒粉, 葱油,蚝油 , 老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。

  5、包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。

  6、做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。

  7、把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。

  十七、金瓜鲜蘑海蛎煲

  原料:海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。

  调料:生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。

  做法:

  1、将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。

  2、所有食材切成丁。

  十八、金瓜鲜蘑海蛎煲

  3、将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。

  4、搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡罗卜,杏鲍菇先炒熟。

  5、接着加入适量水,煮开后放入豆腐丁,调入一勺生抽。

  十九、金瓜鲜蘑海蛎煲

  6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟。

  7、最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。

  8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。

  二十、福气满满小枣馍

  原料:中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣

  制作过程:

  1、干枣洗净,浸泡2小时。

  2、酵母溶于温水中,静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。

  3、揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。

  4、发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

  5、面团取出轻轻揉匀。

  6、面团切成小剂子,搓细。

  7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。

  8、每一个剂子包1个枣,捏成圆形生坯。

  9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起,做成小山状。

  11、放入蒸笼中静置20分钟。

  12、大火蒸制15分钟;关火,3分钟后开盖,出锅。

  二十一、除夕守岁荷花酥

  原料:

  水油皮

  白色面团:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

  红色面团:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克

  油酥

  低粉100克 植物油50克

  椰蓉馅

  椰蓉100克 黄油50克 糖50克 牛奶50克

  做法:

  1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌,然后加入牛奶,搅拌至牛奶吸收,备用。

  2.将低粉和植物油混合,做成油酥。

  3.将白面团原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。

  4.将红面团原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。

  5.将两种面团分别搓成长条。

  6.按照自己需要的大小将面团分成分,搓圆。

  7.取一个红色面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。

  8.将包好油酥的红面团按扁,擀成椭圆形。

  9.将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。按照7-9的步骤,完成红白两色所有面团。

  10.将饧好的面卷竖放,擀成长条形。

  11.将擀好的面团从上而下卷起。

  12.按照10-11步骤完成所有面团,盖上保险膜饧20分钟。

  13.将面卷竖放,上下两端向中间折起。

  14.将面团团成圆形,擀圆

  15.将红色面片放在白色面片上面,再轻轻擀一下。

  16.将椰蓉馅放在面片中间。

  17.将面片包住馅心,收口,团成圆形。

  18.用刀在面团表面切出花瓣,切口深度到见到椰蓉馅为止。

  19.将做好的荷花酥放入烤盘,上下火165度烤25分钟。

  二十二、可口饮品酸梅汤

  材料:

  乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量

  做法:

  1、准备材料。

  2、乌梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。

  3、放入锅内加适量清水。

  4、大火煮沸,转中小火煮20分钟,放入冰糖,融化后关火。

  5、晾凉捞出材料。

  6、放入水壶冰镇。

  灰灰小贴士:

  ◎冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度,怕酸的可以多放一点。

  ◎甘草加多了会发苦,所以少许即可。

  ◎玫瑰茄没有可以不加,只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。

  ◎冰镇后风味最佳哦。

  ◎胃溃疡的筒子们不要多喝,会刺激胃酸分泌。

  ◎最好不要用铁锅和铜锅(有山楂,铁锅不适合煮酸性物质),砂锅、玻璃、不锈钢都可以。

  二十三、新潮团圆饭大阪烧

  主料:卷心菜、五花肉盐、腊肠。(适量)

  调料:好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量)

  步骤:

  1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1

  2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可;

  3、水量是口感的关键,本需75ml,量杯越少越不精准,可配合电子秤先量取150ml,后倒出一半重量即可;

  4、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块,随后入鸡蛋搅拌均匀;

  5、入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉,搅拌至均匀裹住面糊,盐调味;

  6、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用;

  7、在不粘锅中预热植物油,从锅中心倒入拌好的混合物,洒少许黑胡椒,上盖用小火慢焖5min翻面,翻面时先滑入盘中,锅内垫五花肉,再将盘扣入锅中盖住五花肉,再继续小火4min;

  8、出锅淋好烧酱和美奶滋,缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。

分类:
相关美食
  • 100道家常菜谱做法
  • 每日一菜50道家常菜谱
  • 15道家常素菜的做法
  • 最好吃的十款家常素菜
  • 21道适合吃米饭的菜
  • 各种小炒做法大全家常
  • 经典湘菜300例
  • 怎么煮泡面简单又好吃,如何煮泡面才
  • 制作饼干的方法