云南气锅鸡的做法主要是以鸡肉为主材,把鸡肉和食材放在蒸汽锅里蒸熟即可。其味道好,营养丰富受到很多人的喜爱。那么云南气锅鸡的具体做法是怎样呢?美厨邦分享云南气锅鸡的图解制作大全。

云南气锅鸡的做法图解 美厨邦

云南汽锅鸡

          教你云南气锅鸡的图解做法大全

  一、云南汽锅鸡的做法及功效

  主料:鸡肉700g  辅料:姜适量,盐适量,胡椒粉适量,香菇30g,黑牛肝菌30g

  云南汽锅鸡的做法

  步骤1.云南野生的牛肝菌,做汽锅鸡很好的搭配,黑牛肝菌用清水清洗干净,野生的菌里会有沙土,要清洗干净

  步骤2.洗净后用温水浸泡,泡软后捞出,泡发的汤千万不要倒掉,留着蒸鸡用,味道很鲜的

  步骤3.干香菇也同样泡发好

  步骤4.黑牛肝菌铺在锅底,同时放几片姜

  步骤5.今天买了散养的鸡,本来打算买土鸡的,可是没买到,就只好买了散养的鸡,好歹散养的也不错,比那些速成鸡要好的太多啦

  步骤6.鸡斩块凉水焯一下,去除血沫和杂质

  步骤7.焯好的鸡块冲洗干净残留的血沫

  步骤8.焯好的鸡块放锅里

  步骤9.把香菇放上面同时放上盐和胡椒粉。

  步骤10.用100克泡发黑牛肝菌的水把盐和胡椒粉冲散开。不要发多,因为蒸的过程中会有自然产生很多的汤汁。

  步骤11.汽锅盖盖放蒸笼蒸一个半到2个小时。

  步骤12.蒸好的鸡

  步骤13.上桌时撒上香菜和香葱碎。

  云南汽锅鸡烹饪技巧

  不能选三黄鸡之类的嫩鸡,最好是土鸡,起码也要用散养鸡,蒸出来的鸡肉才会即有嚼劲有香嫩。

  云南汽锅鸡的食疗功效:健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、补充维生素

气锅鸡 (无水无药膳)的做法 步骤2

  5.用筷子戳一下鸡肉,肉质嫩了可以轻松戳破就差不多好了,可关火。

        6.再加入洗净的枸杞加盖闷5-10分钟。出锅后再撒一些胡椒即可。

  小贴士:根据个人喜好,除了木耳外,也可加入小香菇,黄花菜,红枣等。

  二、云南气锅鸡的5步做法

云南气锅鸡

  主料:鸡半只,草果1个  辅料:姜3片,盐适量,火腿适量 

云南气锅鸡的做法步骤1

  1.调料草果,云南的调味料多的让你想不到,这是其中一种。

云南气锅鸡的做法步骤2

  2.弄碎以后……

云南气锅鸡的做法步骤3

  3.金华火腿,味道好好啊~~~~~

云南气锅鸡的做法步骤4

  4.材料:鸡(半只),金华火腿适量,草果一个,姜3片,盐适量。

云南气锅鸡的做法步骤5

  5.用一个煲来煲水,利用其蒸汽把鸡蒸熟,大概45分钟左右就可以了。

  小贴士

  煲的时间视鸡的大小来决定。

  三、如何做云南气锅鸡肉

云南气锅鸡肉

  主料:童子鸡1只

  辅料:火腿50克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2克

 

云南气锅鸡肉的做法步骤1

  1.光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。

云南气锅鸡肉的做法步骤2

  2.汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。

气锅鸡

  四、气锅鸡的家常做法

  主料:农家土鸡半只适量 

气锅鸡的做法步骤1

  1.放入食材

气锅鸡的做法步骤2

  2.上锅蒸三小时

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