我们每去kfc吃薯条的时候都会蘸着番茄酱,风味更佳。酸酸甜甜惹人爱。而且吃番茄酱对人体有很大的好处,预防癌症,增进食欲。其实番茄酱自己在家就可以做,那么具体该怎么操作,做好的番茄酱可以放多久,又该怎么保存好吃呢?一起往下看吧~

自制番茄酱的做法,可以放多久,怎么保存 美厨邦

自制无添加番茄酱的做法

     番茄酱

  番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

  一、自制无添加番茄酱

  用料:西红柿 中等大小5个,冰糖 20g, 盐 一茶勺5ml, 柠檬汁, 半个柠檬挤汁

  自制无添加番茄酱的做法

  西红柿顶部用刀划十字,底部蒂用刀抠出锅中水烧开,放入番茄烫一分钟,捞出去皮,小心烫手~用手将西红柿挤碎,不用太碎,有点果肉更有口感挤碎的西红柿放锅中,加入冰糖,柠檬汁小火煮半个小时以上 期间要搅拌以防糊底,待汤汁浓稠,没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶小贴士

  1.酱趁热放入干爽洁净的瓶中密封,待凉放冰箱冷藏,因为这个含糖量少所以保存时间没有果酱 的时间长,每次要用干净的勺子取酱,冷藏可保存一个月。

  2.柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用。

  3.自家吃的话,西红柿不需要去籽,不会影响口感。

  4.挑选熟透的西红柿最佳。

在家怎样用西红柿做番茄酱 自制番茄酱能保存多久  

  完成的番茄酱可以放多久,怎么保存

  如果是需要保存已经做好的番茄酱,可以先把番茄酱装入处理好的玻璃瓶,上面也是要留下1cm左右的空隙。然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸锅,瓶盖要虚盖在瓶口上,大火蒸20分钟后,在瓶子里加入少量的高度白酒或柠檬汁,迅速拧紧瓶盖即可,为了防止烫手可以一只手包一块湿毛巾。

  以上就是家庭自制番茄酱的保存方法,都是根据网友们的亲身实践总结出来的,绝对是完全可靠的有效保存方法,请大家放心使用。用这种方法不仅可以长期保存自制的番茄酱,还可以保存自制的果酱、甜酱等各种酱类食品。

  保存番茄酱的操作要领:

  1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理,并要保证无油脂和生水存在。

  2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖,加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险,不喜欢的也可以不加。

  3、瓶盖必须能够完全密封,如果不能保证完全密封,可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖,或者干脆使用蜡封更保险些。

  4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存,并在1个月之内将番茄酱吃完。

  5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了,这样吃会更加安全一些。

  6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶,也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶,个人感觉这种瓶子装的时候困难,取食的时候也困难,所以就不推荐大家使用了。

  7、保存期间要注意避光。    

   二、基础番茄酱的图文做法

基础番茄酱的做法

  用料:西红柿 两个,白砂糖 一大勺,盐 半小勺

  基础番茄酱的做法

  西红柿洗净去蒂,在顶部切十字花刀

基础番茄酱的做法 步骤1

  水烧开后,放入西红柿两面烫,一分钟左右捞出

基础番茄酱的做法 步骤2

  用手轻易的就可以剥去西红柿皮

基础番茄酱的做法 步骤3

  用刀把西红柿切成块,取出籽儿。去掉根部和一些硬的组织

基础番茄酱的做法 步骤4

  放入盐

基础番茄酱的做法 步骤5

  放入白砂糖,用铲子搅拌均匀。熬煮三分钟,水分蒸发番茄酱浓稠就关火

基础番茄酱的做法 步骤6
自制番茄酱的做法

   三、如何自制番茄酱

  用料:西红柿 500克,冰糖 一小把,白糖 适量,新鲜柠檬 半个

  自制番茄酱的做法

  锅里烧水.然后把西红柿..用刀割一个十字!

自制番茄酱的做法 步骤1

  水开后.关火.把西红柿放下去泡一会儿!

自制番茄酱的做法 步骤2

  皮会自动脱开..然后捞出来.凉水冲一下.剥掉皮!

自制番茄酱的做法 步骤3

  切成大块

自制番茄酱的做法 步骤4

  放入料理机打成泥..

自制番茄酱的做法 步骤5

  倒入不粘锅..开中火加热

自制番茄酱的做法 步骤6

  加入一小把冰糖..用锅铲不停搅拌.不要让粘锅了

自制番茄酱的做法 步骤7

  汁水收干一部分后.放一点白糖..继续搅拌.颜色会越来越红..改小火..

自制番茄酱的做法 步骤8

  基本快收干时候.把柠檬汁挤进去..边挤边另一只手搅拌..然后尝一下味道.不够甜加糖.不够酸挤柠檬汁..一直调整到自己喜欢的口味即可!

自制番茄酱的做法 步骤9

  500克西红柿熬出来的量其实不多..

  一周内肯定能吃完.

  而且这个没有添加任何不好的东西.

  给小朋友吃.酸酸甜甜的开胃.

  能多吃很多东西..

自制番茄酱的做法 步骤10

  吃番茄酱有什么好处

  番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

  医学研究发现,番茄红素对于一meichubang.com些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

  番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

  尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

    四、自制番茄酱

自制番茄酱的做法

  用料:西红柿5~6个,冰糖60克,柠檬半个

  自制番茄酱的做法

  西红柿洗干净

自制番茄酱的做法 步骤1

  切一个十字口

自制番茄酱的做法 步骤2

  全部切十字口

自制番茄酱的做法 步骤3

  烧一锅开水

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