牛蹄筋有跟高的营养价值,口感好易咀嚼,功效也好。受到很多人的喜爱。牛蹄筋的做法多种多样,每个人吃的方式也不一样。那么怎样做牛蹄筋好吃呢?美厨邦分享牛蹄筋8种不同牛蹄筋制作方法。

牛蹄筋的做法大全,也可以凉拌哦 美厨邦

红烧牛蹄筋的做法

   一、图解如何红烧牛蹄筋

  主料:牛蹄筋500g ,胡萝卜半根,青椒一个, 葱一根

  辅料:蚝油适量, 红烧油适量

红烧牛蹄筋的做法图解1

  1. 牛蹄筋洗净,葱切段,胡萝卜切块,青椒切块,放入盘中备用!

红烧牛蹄筋的做法图解2

  2. 上锅,烧热放油,将葱倒入,炒出香味!

红烧牛蹄筋的做法图解3

  3. 然后将牛筋倒入锅中翻炒,注意别糊了,倒入100毫升水,锅盖盖上煮两分钟!

红烧牛蹄筋的做法图解4

  4. 时间到了后,将胡萝卜与青椒一起倒入锅中,翻炒!如果锅中没水了,要再加点水,酌情添加!

红烧牛蹄筋的做法图解5

  5. 加入蚝油,红烧油,上色入味!别放盐哦,牛蹄筋本身就有盐,加蚝油是为了让其它蔬菜有味,别画蛇添足了!

红烧牛蹄筋的做法图解6

  6. 焖过,翻炒过,入味过后,要尝下菜是不是咸了,如果咸了就要多加水把盐冲掉,然后再把水倒掉,如果咸淡合适就最好了,这样子就可以出锅啦,

红烧牛蹄筋的做法图解7

  7. 盛出,摆盘,享用美食!小心脏扑腾扑腾跳个不停,要开动喽!

  小贴士

  胶原蛋白丰富,壮筋固骨,老少皆宜佳品!(牛筋烹饪时可不加盐,我买的是熟牛筋,有盐的,在炒的过程中记得要试菜,以便掌握咸淡哦!)

  牛筋具体有哪些功效

  1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  牛筋的最大的功效莫过于强筋健骨了,这点对于大家来说也是相当好的,特别是一些年纪大一点的人。大家都知道,人一旦年纪大了,就会因为各种各样的问题而导致自身的筋骨变得比较脆弱,往往在这个时候大多数人想的就是吃药,其实这是完全没必要的,平时没事的时候多吃点牛筋补补身体就行了,效果是很显着的。

  二、营养保健美食---炖牛蹄筋

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法

  主料:半熟牛蹄筋250克, 土豆一个,胡萝卜一个

  辅料:葱姜蒜适量, 盐适量,豆瓣酱一勺 ,大料3个,桂皮一小块 ,老抽5克,鲜贝露15克 ,糖3克,白酒3克, 蒜苗2颗,香菜一颗 ,香油适量,胡椒粉少许

  营养保健美食---炖牛蹄筋的做法步骤

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解1

  1. 准备好所有的食材。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解2

  2. 蹄筋洗净切段,土豆胡萝卜去皮切块。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解3

  3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜,大料和桂皮。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解4

  4. 加入豆瓣酱炒香。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解5

  5. 倒入蹄筋翻炒均匀。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解6

  6. 然后把炒过的蹄筋倒入砂锅加入适量的清水。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解7

  7. 加入白酒。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解8

  8. 在加入老抽。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解9

  9. 加入生抽和少许糖。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解10

  10. 大火煮开小火炖至15-20分钟。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解11

  11. 把土豆和胡萝卜加入继续炖至。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解12

  12. 加入少许胡椒粉和盐调味。

营养保健美食---炖牛蹄筋的做法图解13

  13. 土豆绵软再加入蒜苗和香菜,淋入适量的香油关火。

  小贴士

  我这个蹄筋是买的半熟品,所以不需要炖煮很长时间。

  如果是生的买回来就要先加工炖煮一下,在和其他食材一起炖煮。

  三、热身菜——干锅牛蹄筋

热身菜——干锅牛蹄筋的做法

  主料:牛蹄筋

  辅料:生姜适量, 盐少许,酱油适量, 糖适量,味精少许, 朝天椒适量,桂皮适量, 八角少许,小葱(打成结)适量 青蒜叶适量

  热身菜——干锅牛蹄筋的做法步骤

热身菜——干锅牛蹄筋的做法图解1

  1. 牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水。

热身菜——干锅牛蹄筋的做法图解2

  2. 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用。

热身菜——干锅牛蹄筋的做法图解3

  3. 青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段。

热身菜——干锅牛蹄筋的做法图解4

  4. 蒜头部分垫在干锅底。

热身菜——干锅牛蹄筋的做法图解5

  5. 摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖。

热身菜——干锅牛蹄筋的做法图解6

  6. 焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。

  四、水晶蹄筋冻的图解做法

水晶蹄筋冻的做法

  主料:牛蹄筋

  辅料:香菜末适量 ,蒜末适量,姜末适量, 葱丝适量,醋少许, 麻油少许,盐少许, 酱油适量,黑胡椒粉适量

  水晶蹄筋冻的做法步骤

水晶蹄筋冻的做法图解1

  1. 干牛蹄筋用水泡发1天,洗净后切成细小的丁状

水晶蹄筋冻的做法图解2

  2. 根据锅的大小,按牛蹄筋:水=2:1的比例将蹄筋放入锅中后加入水

水晶蹄筋冻的做法图解3

  3. 大火煮开后加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉,改小火慢慢熬煮,直至将蹄筋的胶质熬煮出来

水晶蹄筋冻的做法图解4

  4. 出锅前加入搅打好的全蛋液,搅匀后关火,稍凉后倒入保鲜盒中冷藏

水晶蹄筋冻的做法图解5

  5. 冷藏至固体后切块,佐以香菜末、蒜末、姜末、葱丝、醋、麻油拌匀即可食用

  五、怎样葱烧蹄筋美味

葱烧蹄筋的做法

  主料:牛蹄筋300克, 大葱100克,冬笋50克

  辅料:大蒜一头 ,姜4片,青蒜4根 ,耗油两勺

  葱烧蹄筋的做法步骤

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