江米也就是我们所说的糯米。江米粽子只要是用粽子叶将糯米包裹然后再蒸熟的一个过程。有些人可能不知道怎么包粽子。美厨邦小编分享江米粽子各种配料及详细包法图解。

江米粽子的做法和配料,家常包法技巧 美厨邦 糯米红豆粽子的做法

       各种江米粽子做法与包法

  一、糯米红豆粽子

  用料:圆糯米,红豆,蜜枣,粽子,线

  糯米红豆粽子的做法

  于前一天晚上泡上适当的糯米和红豆

糯米红豆粽子的做法 步骤1

  将泡好的糯米和红豆混合

糯米红豆粽子的做法 步骤2

  将粽叶和棉线放入盛有水的锅中煮十五分钟,用来将粽叶和棉线杀菌,

糯米红豆粽子的做法 步骤3

  剪去粽叶的头部

糯米红豆粽子的做法 步骤4

  将粽叶卷成圆锥形状

糯米红豆粽子的做法 步骤5

  将混合后的糯米和红豆放入圆锥形的粽叶中,然后放入一两颗蜜枣,之后再放入糯米和红豆。(过程中可以用筷子捅几下,让煮出来的粽子显得更加饱满)将粽子包成自己想要的形状,我包的是三角形的粽子,然后用棉线缠绕将粽子绑好将粽子放入锅中煮,煮粽子的水要高过粽子,将粽子全部放入水中,我看网上说的是煮三个小时,但是因为着急有事儿,我就没煮那么长时间,我是用电磁炉煮的,大火煮开之后转中火,煮了一个小时左右,我看粽子已经熟了,就没煮那么长时间熟了之后就可以开吃了,喜欢甜的可以蘸着白糖吃,不喜欢甜的话可以配上自己喜欢的酱料。。小贴士

  1,注意包粽子的时候一定不能漏米哦!

  2,粽子的馅也可以用蛋黄,也可以包肉粽,随自己喜欢了,不过红豆糯米粽子可以凉水入锅,肉粽的话最好开水入锅!

  二、板栗豆沙糯米粽子

板栗豆沙糯米粽子的做法

 

  用料:糯米,板栗、红豆沙,粽叶(竹子页),粗棉绳

  板栗豆沙糯米粽子的做法

  糯米提前泡水2-3小时,隔夜也可以,泡到用手搓米粒可以碎掉。竹叶冲洗干净,稍微用剪刀修剪两端,让边缘更为整齐;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤1

  板栗切片,我还准备了豆沙馅和去胡的小枣,给板栗提点甜度;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤2

  粽叶的毛面(背面)相对,2张左右稍微错开一些叠在一起;

  (放米的里面和包完粽子的外面保证是光滑的粽叶面)

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤3

  以粽叶左侧的1/3处为中心点,把左侧的叶子往右侧内部旋。把旋过来的左侧叶子搭在右侧较长叶子的里面,形成锥形;

  (保证锥子底端重叠良好,不会漏米)

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤4

  左手握住这个锥形开始填馅,锥形最下方的小角为了煮出来更美观,先放入糯米填满,接下来再装板栗、红豆沙;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤5

  最上层再铺糯米,装8-9分满;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤6

  把上面的叶子盖下来,要完全盖住;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤7

  注意右手大拇指和食指两侧的粽子角要全部盖严,不要有缝,以免煮的时候会漏米;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤8

  盖子挺长的,多出来的那截,以叶子中间的粗梗为中心线对折,然后顺着粽子边缘向任意一侧继续折叠就好;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤9

  如果太长,可以稍微用剪刀修剪;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤10

  找个粗棉线拦腰系紧,我随便用干草绕了几圈,一定不要用橡皮筋或者尼龙绳;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤11

  开水锅里放入粽子,小火煮3个小时,水量要末过粽子;

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤12

到时间后沥去水分,一次吃不了的可以晾凉冷冻了~哪次吃蒸一下就好~

板栗豆沙糯米粽子的做法 步骤13
粽子

                有些人可能会疑惑,为什么一到端午节日就要吃粽子呢?小编下面为您解析、

    端午节 要吃粽子的原因

    根据民间的传说,吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中,人们可以了解到,屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗 秦国。然而,屈原的想法却遭到了反对,最后屈原遭遇陷害,被贬黜。在流放期间,当屈原得知楚国被秦国攻破之后,伤心欲绝,抱石投汨罗江。

    端午节吃粽子的意义是什么?据悉,在屈原死后,楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体,遭到鱼虾的侵蚀。人们都自发的向江中投粽子。端午节吃粽子的意义是什么?就是为了纪念屈原,这一节日习俗,一直流传至今。

    端午节为什么包粽子?民间也有其他的一些说法,但是,流传最为广泛的就是为了纪念屈原。端午节吃粽子的意义是什么?端午节吃粽子,就是为了表示人们对屈原的怀念和崇敬。

    端午节为什么吃粽子?在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗,无论南方和北方的老百姓,都会在这一天吃粽子。在这一天,人们都会通过吃粽子来祭奠屈原。

    随着时间的推移和改变,人们依然承袭着传统。都会选择在端午节这一天赛龙舟、吃粽子。这是一种历史文化的传承,也是一种精神的慰藉。端午节吃粽子的意义是什么?吃粽子是为了纪念屈原,尽管不同的地区,粽子的种类很多,然而,吃粽子的意义都是一样的。

    如今,2016年的端午节马上就要来了。在这个传统的节日里,人们依然会亲手包粽子。这是对屈原的怀念,也是对历史的尊重。

    食用粽子注意事项

    粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400 至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因 吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

  三、红豆糯米粽子

红豆糯米粽子的做法

    用料:长糯米 2000g,红豆(小豆) 300g,粽叶 50片,粽绳或者棉绳,短粒糯米 2000g

  红豆糯米粽子的做法

  粽叶用活水刷洗干净

红豆糯米粽子的做法 步骤1

  糯米和红豆分别泡水三小时,然后沥干水份,包的时候再混合拌匀

红豆糯米粽子的做法 步骤2

  准备一个锅,水开放进粽叶和粽绳煮五分钟泡二十分钟,凉到室温泡在凉水中待用。粽叶取两片,剪去头,尾,毛面相对叠在一起,有菱的一面是毛面

红豆糯米粽子的做法 步骤3

  在三分之一处窝成一个漏斗形状,记住底部不能有缝隙

红豆糯米粽子的做法 步骤4

  漏斗中装满米八分满,稍微压实,如果喜欢吃红枣,可以在中间放一颗去核红枣

红豆糯米粽子的做法 步骤5

  长出的叶子部分向下扣,顺势包住两个角,然后再顺着三角形装把剩余叶子全包住,刚开始也许不成形,熟练就好了

红豆糯米粽子的做法 步骤6

  拦腰用粽绳绕两圈打结

红豆糯米粽子的做法 步骤7

  包好的样子

红豆糯米粽子的做法 步骤8

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