材料:

  蛎饼粉(这个你也可以自己在家按照7:3的比例用大米和黄豆一起磨成浆制作) 油炸粉 香葱

  油炸工具:平面勺(这个是炸油饼专用的,要定制,就是一块平面的铁勺)

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美厨邦配图

  做法:

  1、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的,加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右

  2、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时

  3、香葱切细碎

  4、油炸之前加入面糊中

  5、烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没油饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧

  6、将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆

  7、放入油锅中,中火炸,待鼓起了,油饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以

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