大家有没有准备在黄金周里大显身手一番呀?小编今天为您推荐6道美味佳肴,您不妨也尝试一下哦!

  一、蒜泥白肉

国庆家里请客吃饭撑场面菜谱做法 美厨邦

  五花肉带皮洗净,放入沸水中汆烫一下,捞起沥干水;葱切成段,姜切成片。

  烧开半锅水,放入葱段、姜片、花椒和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,熄火让五花肉焖15分钟。

  捞起锅内的五花肉,放入冷开水中浸泡至冷却(或再放冰箱冷藏10分钟),然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片。

  蒜压成泥,然后依次加入调料,做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片,香菜切段,跟切好的肉片排放在盘中,淋上蒜泥汁即可。

  二、拌 茼蒿

  把茼蒿择洗干净,取叶去梗,红辣椒切细丝待用。

  用精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽兑成调料汁待用。

  将茼蒿放入盆内,加上调料汁、红辣椒丝,拌匀即可上桌。

  三、熘鱼片

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  1. 将鱼柳片成片,用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀,腌制30分钟。

  2. 锅内放油,待油热,将鱼片一一滑入,炸熟。

  3. 捞出,沥干油备用。

  4. 葱切葱花,姜切丝,锅内留少许的油,将葱姜放入爆香。

  5. 加入鱼片,煸炒。

  6. 加少量的水,至水沸,点一点盐和鸡粉,水淀粉勾芡出锅即可。

  四、蒜香鸭块

  1. 在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出。

  2. 加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒。

  3. 随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧。

  4. 大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

  五、小炒牛肉

  1. 牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。

  2. 牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。

  3. 辣椒去蒂洗净。

  4. 辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。

  5. 锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。

  6. 剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。

  7. 入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

  8. 倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。

  六、蓝莓山药

 

  1.带上手套将山药去皮后,再清洗干净(一定要记得戴上胶手套,山药的沾液会让皮肤过敏,很痒的,一定要注意哦!)。蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入山药,用大火蒸15分钟左右,直到山药变软,盛出稍稍放凉。

  2. 趁着山药温热的时候,放入碗中用勺子压成细腻的泥状,不要有结块。

  3. 小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖。用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水变得粘稠,倒出冷却。

  4. 最后将山药泥按个人喜好整出形状,淋上蓝莓酱即可。

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