steak pie 英式牛肉派做法带图----传统英式料理

    发布:mei08, 时间:2015-09-19 16:16, 来源:

 steak pie 英式牛肉派做法带图----传统英式料理 美厨邦

英式,牛肉派

  主料:炖煮用牛肉400G,牛油派皮350G(实用),鸡蛋1个

  辅料:面粉3汤匙,现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙,洋葱1个,蒜1瓣,干百里香1小撮,牛肉汁beef stock pot28G,白砂糖1,茶匙盐

        烤叉烧牛肉派做法 

  方子自配,可做长宽约15x10cm的锡纸盒两份

  【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法步骤

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解1

  1. 牛肉洗净后切成小块,焯水至断生,去除血沫和杂质备用

  一般的做法不需要焯水,因为怕腥所以我自己加了这一步

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解2

  2. 取3汤匙面粉,1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混匀

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解3

  3. 把焯过水的牛肉块放入粉料中滚一下让表面裹满粉料

  如果不焯水的话就是直接把牛肉切块后裹粉就行

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解4

  4. 洋葱和蒜去皮切丁备用

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解5

  5. 起油锅,放入裹好粉料的牛肉块煎至表面微黄

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解6

  6. 加入蒜和洋葱煸炒出香味

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解7

  7. 倒入清水或者高汤至没过所有材料

  大火煮开后转小火,加盖保持微沸慢炖3-5个小时

  如果想要快一点的话用高压锅压40分钟,有慢炖锅的可以低火过夜

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解8

  8. 这个是beef stock pot,有点类似于现成的酱料

  英式料理做gravy这些经常用到,这个是酱状的,另外还有干的块状颗粒状的

  这一小盒28G加水可以兑成500ML beef stock牛肉汁

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解9

  9. 炖煮好的牛肉中加入beef stock pot 搅匀至充分化开

  大火炖煮至汤汁粘稠后离火,加白砂糖1茶匙和盐调味

【steak pie 英式牛肉派】传统英式料理的做法图解10

  10. 把派皮压入容器中,去掉边角部分

  派皮的配方和做法可参考以前写过的 【小山进。黑无花果塔 】

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