9种家常素菜的经典做法

    发布:mei09, 时间:2015-09-30 17:48, 来源:美厨邦
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9种家常素菜的经典做法 美厨邦

素菜食谱大全

  原汁原味的蘑菇

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道!

用料:蘑菇很多个,盐巴,黑胡椒

  1.平底锅,薄薄刷一层橄榄油,蘑菇去蒂后头朝下排列好,开小火,盖上盖子;

  2.眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了,关火撒上盐巴和黑胡椒。

  油焖冬笋

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道!

用料:冬笋两只,生姜2片,冰糖三四粒,老抽1/2小匙,生抽1大匙

  1.冬笋去掉老根和笋衣,切成寸断,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)捞出沥干水分待用;

  2.另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;

  3.加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

  香脆炒黄瓜

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道!

用料:黄瓜1根,盐1大匙+1/3小匙,糖1大匙,干辣椒碎1/2大匙

  1.黄瓜切片,提前2个小时,在黄瓜上撒盐和糖腌制;

  2.待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用;

  3.锅内放适量的油,待油5成熟,放入干辣椒碎爆香;

  4.闻到浓烈的焦香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜;

  5.撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。、

  快手红烧萝卜

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道!

用料:白萝卜,彩椒,青豆,老抽1小匙,盐1/2小匙

  1.萝卜切成长方形的块,大概2*3厘米,然后隔0.5厘米横向向下切,保留0.5厘米,不要切到底,然后竖着切几刀,与刚才的横刀十字交叉,也不要切到底;

  2.一盘萝卜,小号白罗卜用一根,大号的用半根,配料随意;

  3.锅烧热下油,下切好的萝卜大火爆炒,因为萝卜水分比较多可能会崩油,新手小心点不要吓到,炒到边缘微微焦,下半小碗水和1小匙老抽,煮两分钟,下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。

     延伸阅读:比肉菜还好吃的50款素菜做法

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