美厨邦小编教你《深夜食堂》的经典料理做法大全

《深夜食堂》的经典料理做法大全         美厨邦

  1.奶油蟹肉可乐饼

  食材 :螃蟹200g , 低筋面粉30g ,黄油30g ,水煮蛋1个 , 牛奶1L , 鲜奶油30g,面包糠120g ,鸡蛋1个 , 盐一小撮 ,胡椒粉适量

  做法

  ①将螃蟹蒸熟后,蟹肉挖出,去除软骨,水煮蛋切碎备用。

  ②往锅中倒入黄油加热,加入低筋面粉,炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入,搅拌均匀成面糊状。

  ③待搅拌至有光泽后,加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀,盛入盘中摊开,冷却后放入冰箱充分冷却。

  ④将作法3分成8-10等分,揉成椭圆形。

  ⑤将作法4放入面粉中,均匀地沾裹上一层面粉。

  ⑥鸡蛋打散成蛋液,将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液。

  ⑦将作法6取出,放入面包糠中,轻轻地沾裹上面包糠。

  ⑧在锅中倒入沙拉油,加热至170-175度时,将作法7的材料放入油锅中,炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份即可。

  2.黄油拌饭

  食材:黄油 一小块, 热乎乎的米饭 ,一碗酱油适量

  做法

  ①盛好一碗热乎乎的白米饭,切一小块牛油。

  ②米饭中间用筷子挖一个小洞洞,把牛油放进去。滴上几滴酱油。

  ③等待30秒,让牛油慢慢融化。

  ④用筷子轻轻拌匀,让米饭、牛油、酱油都融合到一起。

  ⑤好了,开吃吧。

  3.盐烤鲭鱼

  食材:鲭鱼500g,盐40g,柠檬适量

  做法

  ①鲭鱼处理干净后洗净沥干,两面切几个刀口,将细盐均匀的抹在鱼身和鱼腹内,腌制1小时左右。

  ②烤箱预热220度。

  ③腌好的鲭鱼用自来水内外冲洗一下,沥干水分后在表面薄薄地刷一层油。

  ④鱼放在烤架上,入烤箱(靠近上火)烧烤12分钟左右,中间翻面,鱼皮烤至鼓起即可,配柠檬一起上桌,也可以再配点生抽和白萝卜泥。

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