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分子料理南瓜蛋黄的制作方法      美厨邦

  主料:南瓜200g,海藻胶1g,钙粉3g,清水600g

  步骤:

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤1

  1.准备好食材。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤2

  2.海藻胶加100g清水提前浸泡。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤3

  3.南瓜蒸熟备用。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤4

  4.将南瓜榨汁。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤5

  5.泡好的海藻胶倒入南瓜汁中,用料理棒打匀。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤6

  6.钙粉加500g清水化开拌匀。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤7

  7.用圆的量勺舀一勺放入钙水中,等待其完全凝固后换成清水多浸泡几次即可。

分子料理南瓜蛋黄的做法步骤8

  8.吃的时候可以整颗吃下去,也可以用吸管插进去吸南瓜汁。

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