关于家常免炸糖醋排骨怎么做好吃,糖醋排骨的4种做法的介绍

家常免炸糖醋排骨怎么做好吃,糖醋排骨的4种做法 美厨邦

  一、免炸糖醋排骨做法

糖醋排骨做法 

  醋适量,盐适量,生抽,葱姜,老抽,熟芝麻少许

      猪肋排750克,白糖适量

  1、将猪排剁成小段,冷水下锅焯开后捞出; 2、姜拍破,葱打结连同排骨一起如果,加入开水煮20分钟后捞出;

  3、炒锅汇总放入少许油,下入糖超糖色,然后下入排骨中火翻炒; 4、加入生抽,老抽炒匀,然后加入小半碗开水,加入盐,白糖调味;

  5、然后转为小火,加入2勺醋,翻匀,收汁使之均匀粘在排骨上; 6、最后出锅时撒上熟芝麻即可。

  二、正宗糖醋排骨做法

糖醋排骨做法

  食材准备

  肋排2斤,姜6片,大葱6段,料酒30ml,生抽45ml,老抽3ml,米醋75ml,白糖45克,盐3克,白芝麻。

  方法步骤

  1、将肋排斩成4cm左右的小段,加入料酒,15ml生抽搅匀,盖盖腌20分钟;

  2、取平底锅,放入适量的油,大火加至7成热,然后中火倒入排骨,煎至变色捞出;

  3、再起锅,倒入少许油大火烧热,放入姜片,葱段煸香,然后放入排骨,调入2汤匙生抽和老抽;

  4、加入开水没过排骨后加入米醋和白糖搅匀,盖锅小火焖半小时;

  5、汤汁渐少后加入盐搅匀,然后大火收汁,至汤汁粘稠,撒些白芝麻即可。

  三、糖醋排骨做法

糖醋排骨做法

  食材准备

  猪肋骨400克,熟芝麻10克,生姜10克,冰糖20克,醋25克,香油适量,盐,八角,大葱,料酒,干淀粉,花椒10粒。

  方法步骤

  1、将排骨剁成段,放入净水锅中烧开,撇去浮沫,

  2、然后加入八角,花椒,葱,料酒,小火煮40分钟至排骨熟透;

  3、将排骨捞出控水,放入干淀粉盆中,使之均匀粘上一层薄粉;

  4、砂锅烧热倒入色拉油,烧至冒烟后放入排骨,炸至变色后控油;

  5、然后锅中留底油,放入冰糖小火使之融化,去泡后倒入排骨汤200ml;

  6、放入炸好的排骨,放入盐,冰糖,白糖50克,少许花椒粉,小火慢炖;

  7、炖至颜色变深后滴上少许老抽,炖至汤汁浓稠,放入25克香醋,大火收浓;

  8、然后淋上少许香油,撒上芝麻翻匀即可。

  小贴士

  糖要熬至起泡,起泡向周围散去时即可。

  四、广式糖醋排骨做法

  食材准备

  肋排500克,洋葱半个,红椒少许,黄椒少许,木瓜半个,白酒适量,蛋黄1个,盐少许,生粉适量,茄汁适量,糖少许,鸡汁适量,醋少许,老抽适量。

  方法步骤

  1、排骨洗净,用清水浸泡半小时,泡出血水,中途翻身;

  2、木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中,拌匀腌1小时,中途翻身;

 注:更多食谱请关注菜谱家常菜做法栏目。

  

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