美厨邦分享3种卤鸡爪的制作方法与技巧

 家常鸡爪怎么卤好吃,各种卤鸡爪的做法 美厨邦

  一、卤鸡爪怎么做好吃

  鸡爪500克

  色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣

  八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量

  草果1个、麻椒1撮

  1.将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质。

  2.捞出洗净备用。3.锅内倒油后放入配料爆香。

  4.倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁。

  5.将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪。6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可。

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  二、用瓦煲卤鸡爪的制作方法

  鸡爪的吃法很多,或红烧或炸或蒸或卤。我家喜欢吃清淡的口味的,今天就来这道简单制作的卤鸡爪吧。

  鸡爪 (9个)

  鲜姜 (一块) 香叶 (一片) 砂仁 (一颗) 八角 (两颗)

  花椒 (一小撮) 料酒 (40克) 酱油 (40克) 盐 (3克)  

  1.鸡爪洗净,剪去指甲

  2.与香料同入砂煲中,喜欢吃浓郁味道的,可以再增加一些香料和辣椒

  3.倒入适量的清水,酱油、盐,盖上盖子,小火煮40分钟左右

  4.煮好的鸡爪先不要捞出,泡在汤中数几小时

  5.颜色虽然有些浅,但味道很赞

  6.多吃些鸡爪,可以补充胶原蛋白,美容养颜噢

  小窍门:m.meichubang.com

  鸡爪很嫩,易熟,不用太多的时间煮;

  调料:可以根据自己的口味来增减、调整;放入冰箱冷藏后再食用,口感更爽;卤汁也不要倒掉,里面富含胶原蛋白,可以捞出香料,用来煮面也很美味,或者留着下次继续做卤味。

  三、电饭煲卤鸡爪

  五香粉1小匙

  姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根

  鸡爪10只

  做法

  1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料

  2.然后添入水,没过鸡爪即可

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