鬼子姜怎么腌,2种鬼子姜的腌制方法

    发布:mei08, 时间:2017-01-16 17:08, 来源:家常菜谱
    手机版第193733篇

美厨邦与您分享鬼子姜怎么腌,2种鬼子姜的腌制方法

鬼子姜怎么腌,2种鬼子姜的腌制方法 美厨邦

  鬼子姜的腌制方法

  鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌制出的口感有很大区别,因此腌制鬼子姜要挑选红皮、没有烂点和破口的鬼子姜。

  1.腌制酱香口味的鬼子姜

  原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

  做法:

  1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。

  2.按自己的口味放调料。注意:腌制2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

  3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

  4.腌制一个星期左右即可食用。

  2.腌制清淡口味的鬼子姜

  原料:鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

  做法:

  1.将鬼子姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

  2.加适量清水,没过鬼子姜即可。

  3.腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制,洗干净的鬼子姜腌出来会发黑,而且口感不好。

      注:更多食谱请关注泡酱腌菜食谱栏目。

分类:
相关美食
  • 辣椒腌黄豆的8步制作方法
  • 整个芥菜疙瘩的腌制方法
  • 腌辣椒黄瓜咸菜的制作方法
  • 酱黄瓜的腌制方法
  • 整个芥菜的腌制方法
  • 芥菜腌酸菜的做法
  • 腌酸芒果的做法
  • 如何腌芥菜丝
  • 芥菜叶的腌制方法