怎么做比萨,在家怎样做比萨

    发布:mei01, 时间:2017-03-24 15:22, 来源:家常菜谱
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怎么做比萨,在家怎样做比萨 美厨邦

  为我们经常制作的是250克的面粉量,有些朋友在吃比萨的时候,喜欢多种口味选择。这个在家里就可以轻松完成。我们这次用250克的面粉量,来制作四种不同味道的比萨。可以根据各人喜好来。同样,你也直接拉成长片,制作一个大份比萨,然后,洒上四种不一样的料也是可以的哈。

  原料

  高粉250克、水150克左右、植物油15克、盐2.5克、白糖15克、酵母2.5克

  茄子比萨馅料

  茄子六片、西红柿一片、青椒六根、马苏里拉奶酪30克、比萨酱少许

  火腿肠比萨馅料

  火腿肠一根、小土豆一个、马苏里拉奶酪30克、比萨酱少许

  蔬菜比萨

  圆白菜一片、小洋葱半个、马苏里拉奶酪30克、比萨酱少许

  香蕉比萨

  香蕉一根、烤熟核桃一个、黄油10克、肉桂糖少许

  份量

  四块(直径18厘米左右)

  做法

  1、面团原料除10克水外倒入容器中,

  2、根据面粉吸水性适量加水,揉成面团。扩展阶段。

  3、然后放入涂过油的容器中发酵至两倍大

  4、手指沾面粉扎入面团中,小洞不会回缩

  5、将面团从容器中取出,可以看出容器不沾,是因为之前涂过油了。

  6、分成四份,

  7、滚圆,盖上保鲜膜松驰10分钟

  8、然后分别用手压成圆饼形,一开始不太容易拉长拉圆,可以再盖上保鲜膜松驰10分钟

  9、这时可以做一下预处理,小土豆用微波炉转熟,成土豆泥。

  10、茄子切成片,滴几滴油放微波炉中转稍干些。

  11、然后再将面团拉长拉圆些,上面用手扎几个小洞。

  12、平底锅预热,依次放入小比萨面饼,让底部稍干些。这步也可以不做,但做了,会更容易操作些。

  13、烙好的饼底底部稍有黄色即可。

  14、取出来上面抹上比萨酱

  15、先做茄子比萨,上面放上茄子片,西红柿片,青椒(青椒最好用生的。我用的是熟的现成的)

  16、再洒上切好的马苏里拉奶酪,在面饼边缘涂些油,烤的时候会更脆些。

  17、然后是火腿肠比萨,上面先涂比萨酱,再放土豆泥,接着放火腿肠

  18、再放马苏里拉奶酪条,边缘也同样涂些油,如果喜欢放蛋液也行。

  19、圆白菜比萨,上面涂比萨酱、放圆白菜丝和洋葱丝、洋葱丝放下面、圆白菜在上面。

  20、再洒马苏里拉奶酪条。边缘涂油。

  21、最后一款是甜味比萨、先放黄油条、

  22、再放切好的香蕉和核桃

  23、洒些肉桂糖(比例是肉桂粉是1,糖是9)然后放入预热好的烤箱,烤箱温度高一点,放上层,烤15分钟左右。这个可以看出这块面饼最后做的,时间有些长了。饼面发酵发度了。

  24、制作完成的比萨,可以用刀切成八份,

  25、是茄子比萨

  26、是圆白菜比萨

  27、火腿肠比萨

  28、香蕉比萨

  29、这个是以前用的比萨盘做的,所以切出来比较工整,奶酪份量也比较多些。

  30、这个是以前面团制作成一块大的比萨,奶酪也放的比较多。

  小麦面粉 虾 玉米

  【面饼材料】

  普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

  【做法】

  1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。

  2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。

  3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。

  4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)

  5、饧发好的面团,体积发至两倍大。

  6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油)。

  7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄。

  8、用叉子扎很多小眼,为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。

  9、烤箱预热5分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟。

  【准备馅料】

  【配菜】:洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒

  【调料】:番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪

  【刷料】:蜂蜜+水按1:1比例混合

无拉丝【披萨】?or <wbr>【中式面饼?】美味无可抵挡~~

  【做法】早餐食谱大全

  1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈,鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌,鲜玉米剥下玉米粒。

  2、烧一锅水,水开后倒入玉米粒,新鲜玉米很好熟,汆煮3分钟即可。

  3、不用换水,再将鲜虾也过烫一下,过水变色就可以捞出来了。

  4、汆烫熟的玉米和鲜虾。

  5、披萨饼烤至8成熟,从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚,基本要烤熟。

  6、表面淋适量橄榄油,可以增加披萨饼的香酥口感。

  7、用勺子抹匀。

  8、抹番茄酱。

  9、均匀撒一层咖喱调味粉。家常菜谱大全

  10、马苏里拉干酪,后来证明这个家伙根本拉不出丝来,O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错!

  11、成品是一片一片的,先要切成细长条。

  12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。

  13、放玉米粒和洋葱圈。

  14、火腿片和青椒圈。

  15、再淋少许番茄酱。

  16、放鲜虾。

  17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。

  18、蜂蜜+水按1:1比例混合,用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层,烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮,非常漂亮!

  19、入烤箱,上下火190度10分钟。

  20、十分钟后,华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了!

  刷了蜂蜜的饼皮闪耀着迷人的金黄色,因为奶酪没有融化的缘故,看起来有点干干的的感觉,但实际上面饼还好,外酥里软, 相当好吃!

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