烘焙面包食谱,面包做法大全图解

    发布:mei08, 时间:2017-03-31 13:41, 来源:家常菜谱
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面包机如何做面包,美味的家常面包做法带图片

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  烘焙面包食谱

  一、椰蓉面包卷菜谱做法:

椰蓉面包卷的做法图解1

  1.将面包体所有材料(除黄油之外)放入盆中,

椰蓉面包卷的做法图解2

  2.抓匀后揉均匀光滑,加入黄油继续揉

椰蓉面包卷的做法图解3

  3.不断将面团甩出去摔打在案板上的,直到面团成完全扩展状态,此时可以拉出均匀光滑的膜即可

椰蓉面包卷的做法图解4

  4.将面团放在盆中,盖上湿毛巾静待发酵

椰蓉面包卷的做法图解5

  5.面团发至两倍大即可,手指蘸取面粉戳洞不反弹不回缩

椰蓉面包卷的做法图解6

  6.排气后分成6份,团圆静置15分钟

椰蓉面包卷的做法图解7

  7.静置过程中制作馅料,黄油提前软化

椰蓉面包卷的做法图解8

  8.加入白糖搅打均匀,不用打发

椰蓉面包卷的做法图解9

  9.分次放入蛋黄液搅打均匀

椰蓉面包卷的做法图解10

  10.加入椰蓉,拌匀

椰蓉面包卷的做法图解11

  11.成团后放入冷冻室5分钟

椰蓉面包卷的做法图解12

  12.冻好的馅料取出分成6个小球球备用

椰蓉面包卷的做法图解13

  13.将面团压扁放入馅料

椰蓉面包卷的做法图解14

  14.包好,捏紧收口团圆静置5分钟

椰蓉面包卷的做法图解15

  15.擀成长舌型

椰蓉面包卷的做法图解16

  16.用锋利的刀片划几刀,切透,两头不切断

椰蓉面包卷的做法图解17

  17.45℃角卷起成长条

椰蓉面包卷的做法图解18

  18.将长条卷起,整形

椰蓉面包卷的做法图解19

  19.将面包卷放入铺油布的烤盘中,28度发酵60分钟,请忽略第二排中间那个异形,本来想做一朵百合,失败啦,太丑,看着没食欲,扔了可惜,烤出来塞给老公吃

椰蓉面包卷的做法图解20

  20.刷上蛋清液,入提前预热好的烤箱180度22分钟即可

椰蓉面包卷的做法图解21

  21.中途上色加盖锡纸

椰蓉面包卷的做法图解22

  22.成品图,个人喜欢卷面包的时候收口朝下,烤出的面包比较好看,今天试试朝上收口的,朝下的就做了一个

椰蓉面包卷的做法图解23

  二、黄油面包卷食谱

  菜谱做法:

黄油面包卷的做法图解1

  1.在面粉里加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌

黄油面包卷的做法图解2

  2.在加入水用筷子搅拌成雪花状

黄油面包卷的做法图解3

  3.把面团和光滑了

黄油面包卷的做法图解4

  4.加入软化好的黄油,再次揉面把黄油都揉化开

黄油面包卷的做法图解5

  5.揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大

黄油面包卷的做法图解6

  6.面团发酵好拿出揉搓,揉到有面筋感就可以,也可以揉出手膜状

黄油面包卷的做法图解7

  7.分成六份,揉圆排气,盖上保鲜膜醒发10分钟

黄油面包卷的做法图解8

  8.先用两只手搓成一头大一头小的长条状,再用擀面杖擀开

黄油面包卷的做法图解9

  9.一边擀一边用手拉,整出长条状的三角形

黄油面包卷的做法图解10

  10.30厘米的长度

黄油面包卷的做法图解11

  11.从大的那一头开始卷

黄油面包卷的做法图解12

  12.卷好了,末端朝下放

黄油面包卷的做法图解13

  13.烤盘摸上油放上卷好的面包,末端都朝下放

黄油面包卷的做法图解14

  14.盖上保鲜膜醒发30分钟

黄油面包卷的做法图解15

  15.醒发好摸上蛋液

黄油面包卷的做法图解16

  16.放入预热好的185度烤箱内中层烤18分钟

黄油面包卷的做法图解17

  17.出炉了,烤的时候注意观察面包的颜色变化

黄油面包卷的做法图解18

  18.整个厨房都是面包的香味

黄油面包卷的做法图解19

  19.口感不错!

  三、酸奶面包

  菜谱做法:

酸奶面包的做法图解1

  注:更多食谱请关注烘焙食谱大全栏目。

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