怎么炖鸡汤,炖鸡汤的美味做法大全

    发布:mei08, 时间:2017-04-11 11:06, 来源:家常菜谱
    手机版第201388篇

美厨邦教你怎样炖鸡汤美味又健康

怎么炖鸡汤,鸡汤的美味做法大全 美厨邦
  一、【干贝香菇鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水

  香菇去蒂从中间一切两瓣

  锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下

  把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g

  大火烧开转小火煮约15分钟

  最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可

  二、【菌菇炖鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香,接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

  菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用

  本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。

  三、【当归炖鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  材料准备好,姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

  将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入当归、葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)

  煲好后,夹去葱结,放入枸杞

  调入适量盐即可

  四、【香菇鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  鸡腿切块

  香菇洗净后,切花刀控水

  胡萝卜削皮后切成滚刀块

  鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净,锅里一次性加入水,八角和姜片,大火烧开后加入鸡腿煮开

  水开后,加入适量料酒煮开,撇去浮末

  把鸡汤放入砂锅电炖锅里,开大火煮开后,小火炖30分钟

  加入香菇大火炖10分钟

  再加入胡萝卜,大火炖10分钟(胡萝卜都沉入锅底了)

  最后加入适量盐调味即可

  四、【山药鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;

  锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;

  翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;

  将炒好的鸡块放入慢炖锅中;

  再加入适量的开水;

  放入铁棍山药块;

  加盖, 小火慢炖2个小时;

  再放入鸡肝鸡胗鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;

  最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;

  盛入碗中, 喝汤了。

  五、【红枣乌鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  乌鸡洗净切块备用

  10颗红枣去核备用

  将所有食材准备好(适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐)

  将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片,去除乌鸡内腥味和血水

  焯完后捞入装好冷水的砂锅中,大火煮开,转小火。然后同时放入料酒,盖上盖子煮1个小时。

  1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。

  六、【白果参鸡汤】▼

  ▼做法步骤

  飞过水的三黄鸡放入瓦煲,一次加足水煮到滚开

  维持火力10分钟,然后加入全部材料

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