2岁儿童肉类菜的做法,2岁儿童肉食类食谱

    发布:mei08, 时间:2017-04-14 09:58, 来源:家常菜谱
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2岁儿童肉类菜的做法,2岁儿童肉食类食谱 美厨邦

  一、圆笼粉蒸牛肉

  牛里脊,糯米粉,香菜。

  调料:

  油,姜,大葱,豆瓣,盐,白砂糖,江米酒,辣椒粉,花椒粉。

  1.牛里脊肉切薄片。

  2.将油、江米酒、盐、豆瓣放在碗中拌匀,制成调味汁。

  3.料汁内再下米粉、牛肉拌匀,放到小笼屉内,上蒸锅,用大火蒸熟。

  4.取出后,撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

  说明:

  1.米粉的量应适度,过多不疏松,过少不饱满;

  2.拌粉时,应稍稀一点。

  牛里脊肉是牛身上最嫩的肉,人们常用牛里脊肉做牛柳,是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品,脂肪含量只有0.9%。

  土豆泥肉松沙拉

  土豆,剥好的豌豆若干,肉松适量。

  沙拉酱适量,盐少许。

  1.土豆洗净蒸熟,压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅拌均匀。

  2.豌豆洗净煮熟,如果孩子较小,需要压碎。

  3.将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

  土豆含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质,优质淀粉的含量也很高,此外土豆对消化不良也有一定的作用。

  营养鱼松

  材料:鱼肉(以选用刺少肉多的鱼类为佳)100克、食用油少许、盐少许

  做法:

  1.鱼肉洗净,放蒸锅内蒸熟,去骨去皮。

  2.炒锅放油,小火加热,把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时,加入盐,再翻炒几下,即成鱼松。

  3.也可按宝宝喜好,配以其他佐料。

  营养提示:不管是淡水鱼还是海鱼,鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少,而且多为不饱和脂肪酸,鱼肉中的矿物质,如铁、磷、钙等,也都非常丰富。此外,鱼肉肉质细嫩,比畜禽的肉更易为宝宝吸收。

  奶油烤鱼

  材料:1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量

  做法:

  1.将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的1厘米小块。

  2.用白酱把1和洋葱末一起拌好,放入烤盘,表面再浇40毫升白酱,洒上奶酪粉,黄油,几粒熟青豆作装饰。

  3.放入烤箱烤熟即可。

   二、萝卜鸡

  原料:鸡肉末,白萝卜片,海米汤适量。

  调料:盐适量,白糖少许。

  做法:1.把洗净的白萝卜切成薄片,放入开水里烫一下捞出控去水分;

  2.将海米汤倒入锅里上火煮开,放少许白糖和食盐,再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里,边煮边用筷子搅拌至煮熟,出锅即可食用。

  营养小提示:萝卜中含有丰富的维生素C和锌,有助于增强免疫能力。此外,萝卜中的芥子油还有促进胃肠蠕动,帮助消化的功能。

  太阳肉

  原料:鲜猪肉末,鸡蛋。

  调料:葱花,淀粉,酱油少许,盐少许,清水或高汤。

  做法:1.肉末加适量酱油(可不放)、少许盐、湿淀粉、葱花(可多放一些)、清水(或高汤)放在一起搅拌均匀

  2.将拌好的肉末铺入大碗或大盘中,用筷子扒出几个坑(数量视放入鸡蛋数而定),每个坑中磕入一个鸡蛋

  3.将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里,用旺火蒸15~20分钟,直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。

  注:淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉,也很美味。

  营养小提示:鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素。猪肉肉质细软,结缔组织少,适于宝宝咀嚼。

  板栗烧鸡

  原料:鸡,鲜栗子。

  调料:花生油,姜,大葱,盐,淀粉,料酒,白砂糖,八角,酱油,花椒。

  做法:1.将鸡冲洗干净,剁成2.5厘米左右的方块;板栗洗净,剥去外壳。

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