aca烤箱做蛋糕的家常食谱做法带图片

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  ACA烤箱的完美戚风

  食材:主料鸡蛋5只,低筋粉85克,牛奶40克,橄榄油或植物油40克,细砂糖蛋白用60克,细砂糖蛋黄用30克

  步骤1.蛋黄蛋白分离,五个蛋白放在无油无水的不锈钢盆里,先打出很多大泡,大家都叫鱼眼泡,加20克糖进行下一步

  2.继续打发蛋白至泡小且细腻,再加20克糖,进行下一步3.打发蛋白到湿性发泡,提起打打蛋器,蛋白呈现长弯钩,蛋白尖很快垂下时,加第三次20克糖,继续打发到干性发泡,即为提起打蛋器时,蛋白出现短小直立长时间不会弯下去的尖,立刻停止打发。

  4.蛋黄里加入30克糖,搅匀。再加入40克牛奶和40克油,搅打即可。筛入85克低筋粉(过筛会减少搅拌时间),翻拌均匀即可,翻拌就像炒菜。

  5.这时可以将烤箱上下火130度预热,蛋白糊稍微打发一下,取三分之一蛋白糊进蛋黄糊里翻拌均匀,再将混合好的蛋黄糊倒入余下的蛋白糊里翻拌均匀,倒入8寸圆模,用刮板抹平表面,再用力震出大气泡。

  6.放入烤箱中层,我家烤箱四层,放在倒数第二层,130度烤40分钟,140度烤30分钟,最后10分钟我加盖了锡纸。出炉后用力震一下,再倒扣晾凉。

  成品就是这样子的

  小贴士关键:蛋白打发到位;烤箱温度和时间合适;相信我,不要随便更改比例、温度还有时间。

  aca烤箱做蜂蜜蛋糕

  材料:低筋面粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油(无味植物油)30ML。制作方法:将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中;在碗中打入鸡蛋,往锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。接着在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀。在拌好的面煳里倒入30ML的植物油搅拌均匀,成为蛋糕煳。把蛋糕煳倒入模具里,将蛋糕模具放入预热好190度的aca烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。  

  aca烤箱做蛋糕胚

  用料:鸡蛋4个,奶粉25克,水60ml,白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)。制作方法:先将鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。然后蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。再将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。最后拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。放入aca烤箱内,当温度为140度,上下火,烤25分钟。当温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。

  aca烤箱做奶油小蛋糕

  材料:蛋糕粉,鸡蛋,牛奶,白糖,油,盐。制作方法:将蛋黄和蛋清分离,在蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。然后往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。准备好装蛋糕的东西,往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。aca烤箱预热,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟即可。

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