鳊鱼怎么做好吃,为您介绍红烧鳊鱼的做法大全带图片

鳊鱼的家常食谱,烹饪鳊鱼的菜谱 美厨邦

  一、烹饪鳊鱼的菜谱:红烧鳊鱼

  材料

  鱼,盐,八角,姜丝,辣椒干,糖,适量酱油,黄酒,葱段,蒜

  做法

  1、将洗净的鱼背上刈花刀,然后均匀抹盐(包括内壁)稍腌20-30分钟。

  2、起锅上油至七八成热时略放一点盐,投入八角炸香,放入鱼中火两面煎一下,放姜丝、辣椒干、糖,倒入适量酱油、黄酒,添水至淹没鱼身转大火烧开后转小火慢烧。

  3、待汁水渐干时,放葱段、蒜轻轻抄动锅底以防定锅,转大火收汁即可。

  小诀窍

  红烧鱼汁水我不喜欢收的太干,汁留着,冷却了就是鱼冻,鱼冻佐粥或下酒,都非常可口~~

  二、烹饪鳊鱼的菜谱:香辣鳊鱼

  材料

  鳊鱼、老姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒

  做法

  步骤1:鳊鱼还是蛮大的,我就给它对半切了下,然后在鱼身上划斜刀,斜格子,会更好看些,两面都要划哦;老姜切片,小葱切小段。

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