【关于各种家常欧式面包的做法大全带图解】700克面包

怎样用面包机做面包 美厨邦

  方子来自柏翠面包机食谱

  材料:

  高粉360克,水190ML,橄榄油38克,盐4克,普通鸡蛋1个,糖32克,即发酵母3克

  制作:

  1 将配料按顺序投入面包桶中;

  2 功能选择“欧式/柔软”,设置烧色“中”,设置重量700克,然后按启动键;

  3 等待制作完成,2个小时40分钟,完成结束有蜂鸣提醒;

  4 面包烤好后,带上隔热手套,提取出面包桶,将面包倒扣出来,架空晾凉;

  5 面包彻底晾凉后再切片,切片后,装入干净食品袋里扎紧;

  (面包机型号:柏翠PE8990SUG)

  制作心得:

  我是个不会做面包的人,也是第一次使用面包机,于是失败了好几次,所以心得比较多,应该是感慨比较多,哈哈;

  1 我在杭州,冬天室内很冷,不像北方室内有暖气,面包桶里的材料按自带食谱上的配方来,有点发的不够。所以在室温很冷的情况下,酵母可以稍微多加一点点;

  2 其次,一定要用对酵母和面粉,一开始我用菜场买的高粉和安琪酵母,做了两次都是发糕。后来看了CANDY老师的面包机指导文章,买了金象牌高粉和燕子牌酵母;面包很成功;

  3 第三,面包不是发的越高越好,但是发的不够高的话,有3个办法,办法1是增加酵母的量;办法2是在使用各种液体的时候都要略有温度,这个方子里用到的190ml,我用的是50度左右的温水,再加入鸡蛋、色拉油等,

  温度略降至30度左右,刚刚好很适合发酵;方法3是巧用暂停键,这款面包分3次发酵,每次发酵时,我们可以适当按暂停键,让它多发酵个20分钟,面包就不会像发糕了。

  4 最后要说的是,切面包还得买把切面包的刀。大家可以网络淘宝“切面包的刀”。

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  2、【面包机做肉松】

  材料:猪里脊肉500克,料酒10克,姜粉1克,花椒粉1克,大料粉1克,盐3克,生抽15克,色拉油20克(姜粉、花椒粉、大料粉没有的可以不加)

  制作:

  1 将猪里脊肉清洗干净,入锅中,加入大半锅清水,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖1个小时;

  2 将肉捞出晾凉,切成薄片,再用擀面杖撵的很碎,或者是用刀切成末;

  3 将弄碎的肉倒入面包桶中,加入盐、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油;

  4 将面包桶入面包机安置固定好,打开“花式果酱”程序,1个小时20分钟,肉松就做好了;

  制作心得:

  1 我第一次做失败了,原因是肉只炖了半个小时,不够烂,入面包机前,肉的块又切的太大了;所以,想要用面包机做肉松,必须要提前将肉弄的很碎才靠谱;

  2 这里的调味料是我按自己的喜好放的,各位也可以按自己的喜好调整,盐和油是不能少的。

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