关于各种家常酸辣芹菜的腌制方法的做法大全带图解

酸辣芹菜的腌制方法   美厨邦

        酸辣芹菜的腌制方法

  芹菜营养最丰富的地方都集中在根部,芹菜根的药用价值也很高,是一味中药材。

  用芹菜根腌咸菜很简单

  方法一:只要把芹菜根用水泡后清洗干净,把酱油、大料等调料用锅烧开放凉,喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里,喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下,然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外,在腌芹菜根时,可以放一些蒸熟的小土豆。

  方法二:1.将芹菜根破开洗净;2.加入辣酱、蒜茸拌均;3.加密致辣酱腌制12小时即可。

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  生拌酸辣芹菜丁

  用料:

  芹菜(只要芹菜杆,抽掉杆里的丝丝)

  豆干(不要买一拌就掉渣的那种)

  红色小米椒(绿的也行,红的视觉感好,根据自己口味,不能吃辣就少放,米椒够辣,一般一到两个就足够了)

  调味:盐,生抽,香醋,(不减肥的可以放香油)

  必杀技:芹菜不要焯水!

  生拌酸辣芹菜丁的做法

  芹菜去丝后切方丁,豆干不好入味,不要切太大太厚,辣椒切圈所有食材拌在一起,用一点盐先腌一会,这样可以让没焯水的芹菜出水,好入味,也能让辣椒的辣味发出来准备要吃的时候再调味,一点点生抽,适量香醋,缺盐的话可以再稍加一点盐,搞定~~超级简单小贴士

  如果为了追求芹菜翠绿翠绿的颜色,就先拿盐腌着,吃的时候再放调味料;

  如果为了追求口味,可以先放少许盐和醋,等吃的时候再放生抽;

  我一般是先撒点盐多放一半个钟头,然后就去忙别的事了..然后就忙忘了...等想起来了才拌它,结果发现用盐拌的时间越久越好吃。。

 

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