关于各种家常煎饼果子酱料配方大全

煎饼果子酱料配方大全   美厨邦

   辽宁煎饼果子的酱料怎么做?

       辽宁煎饼果子面糊调兑,煎饼馃子是天津著名的小吃,天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。 原料:面粉适量,发粉、鸡粉各一点点,鸡蛋两只,大油条两条,葱花适量,香菜,蒜

  制作: 1.鸡蛋,面粉,发粉,鸡粉加水适量,搅拌成稀面糊。

  2.平底锅滴几滴油,最好用姜块擦均匀。

  3.小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。

  4.稍微调大火,涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱,撒上香菜,放上油条,慢慢卷起,即可。

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  煎饼果子用的香辣酱

  主料: 面粉20克,辣椒酱2勺

  辅料:食盐5克,蒜3瓣,白糖3克,食用油1勺,姜粉稍许,芝麻酱2勺

  煎饼果子用的香辣酱的做法

  1.大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末,锅内放一小勺油,小火把蒜末和姜粉放入炒香

  2.稍加些水,依次把白糖、盐、芝麻酱、辣椒酱放入,烧开后,

  3.放入调好的面水,小火烧开即可。

  4.味道香辣,鲜香,可用于煎饼果子和直接涂在饼上食用

  烹饪技巧盐要放的少些,要不在加上辣椒酱的盐,就会咸了;放入面水后要用勺子轻轻搅拌,以防糊锅底

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