家常菜晚餐食谱大全

    发布:mei10, 时间:2017-05-31 08:46, 来源:天下美食
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关于各种家常家常菜晚餐食谱的做法大全带图解

家常菜晚餐食谱大全 美厨邦

  【一、凉拌苋菜

  用料

  主料 苋菜100克调料食盐适量鸡精少许葱2根蒜半个生抽1小勺香油1大勺芝麻适量辣椒油1小勺

  做法

  1.蒜用压蒜钳压成茸

  2.小葱切花

  3.烧开水半锅,加点油入苋菜焯制片刻

  4.捞出后入凉开水中过凉

  5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁

  6.苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可

  【二、蒜蓉空心菜

  用料

  空心菜 干红椒 蒜头 盐 鸡精 油

  做法

  1.空心菜去叶,掐断,洗净沥干水。如果不怕叶子涩,就留着哈。

  2.蒜头切蓉,干红椒切小段

  3.锅烧热倒油,油热放入蒜蓉和干红椒煸炒

  4.炒出蒜香倒入空心菜,大火爆炒,加盐和鸡精调味。

  5.翻炒均匀出锅

  【三、可乐鸡翅

  用料

  鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽

  做法

  1.鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分

  2.捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)

  3.放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿

  4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

  5.火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精

  【四、洋葱孜然羊肉片

  用料

  洋葱 一个,市场或超市有售 新鲜切好的羊肉片 我每次在市场总是买15块钱的 孜然粉 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量

  做法

  1.大半锅水烧开

  2.市场买回来的新鲜羊肉切片(超市也有袋装的羊肉片切片卖)放进烧开的水里,像涮火锅一样涮

  3.羊肉变色后捞起装盘备用

  4.在炒锅里放入适量油,烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐,锅里同时有洋葱和羊肉时放盐,会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多

  5.洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒,放入盐调味。

  6.洋葱快要熟时加入几滴老抽上色,快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。

  7.混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩,洋葱脆甜,孜然郁香,吃起来很有幸福感哦!

  【五、番茄鸡蛋

  用料

  主料 鸡蛋3个 西红柿2个调料食盐1/2茶匙生抽1/2匙白糖1茶匙细香葱1小段植物油4汤匙

  做法

  1.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀

  2.烧热锅,放适量的子午油,倒入打散的鸡蛋液,待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片,盛出来备用

  3.西红柿切块,烧热锅,放少许植物油,下入西红柿炒,微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋

家常菜晚餐食谱大全

  4.再加入少量的生抽,最后加入适量的白糖和盐,翻炒均匀,盛入碗中即可,可以撒少许细香葱碎点缀。

  【六、蒜香排骨

  用料

  主料 猪小排400克调料食盐适量姜3片蒜1头蚝油1汤匙淀粉1/2汤匙花椒粉1茶匙细香葱1棵食油1汤匙

  做法

  1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水

  2.蒜切末,小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器,再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉

  3.用手将排骨和配料抓匀,再用保鲜膜封好,放冰箱冷藏4小时以上

  4.取出排骨,将葱和姜挑去不用

  5.将排骨放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“排骨”程序,温度调为190°,时间12分钟

  6.待蜂鸣音响起后,打开空气炸锅,取出排骨就可以了

  【七、金针菇青椒肉丝】

  用料

  金针菇 一小把 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒

  做法

  1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

  2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

  3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

  4.锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

  5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

  【八、酿馅尖椒】

  用料

  主料 猪肉馅200克 尖椒8-10个辅料鸡蛋1个调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许

  做法

  1.将肉馅放入大碗中,放入调料1(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点、淀粉10克)中除淀粉外的所有调料,顺着一个方向搅拌均匀

  2.然后放入干淀粉搅拌均匀

  3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把,从中间切成两段,去掉里面的籽,如果辣椒小不用切开,直接捏着辣椒把,往里面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤

  4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中

  5.全部做好后都放入一个深盘子中

  6.放入蒸锅,将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀,淋在盘里的尖椒上,开锅后中火蒸10分钟

  7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中,盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒),倒入水淀粉煮开,稍微浓稠即关火,淋上一点食用油搅匀,汤汁可以稍微多一点,拌米饭很好吃

  8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

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