关于各种家常自制杨枝甘露的做法大全带图解

自制杨枝甘露  美厨邦

  杨枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。

  做法一

  食材准备

  芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

  制作步骤

  1. 芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。

  2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。

  3. 大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。

  4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

  做法二

  材料:

  芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)

  做法:

  1、材料准备好。

  2、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。

  3、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯。

  4、这时把西米捞出,用凉水洗掉西米表面的粘液。

  5、锅内再次加入清水煮沸,放入西米。

  6、煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。

  7、红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏。

  8、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。

  9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。

  10、锅里加入椰浆和牛奶。

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