粽子的包法大全图解

    发布:mei10, 时间:2017-06-10 16:58, 来源:天下美食
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关于各种家常粽子的包法大全图解

粽子的包法大全图解 美厨邦

  一、南方四角棕

  (1)特色:

  南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧海米、栗子等。

  (2)包法:

  1、取一片较大的粽叶,对折。

  2、将双层的下边向上折,用手压实。

  3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。

  4、将粽叶没有米的部分折过来。

  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角棕.jpg

  二、北方四角棕

  (1)特色:

  北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

  (2)包法:

  1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。

  2、将粽叶卷成一个圆锥状。

  3、在圆锥状的筒中装入糯米。

  4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 

北方四角棕.jpg

 

  三、图解枕形粽子的包法

粽子的包法大全图解

  粽叶洗净。取一片,光滑面朝上,接触米。如图卷起。

  放入米,不要太多,然后如图折起,竖起来,用勺子把米稍微压实一下。

  然后上面捏好,折起。用棉绳绑住。一定要绑紧!另一端也绑住,剪掉多余的叶子即可。中间再绑一根绳的话,做出来就是竹节粽。

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