莴苣的叶是什么样的

    发布:mei10, 时间:2017-06-16 16:23, 来源:天下美食
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关于莴苣的叶是什么样的的问题解答

莴苣的叶是什么样的 美厨邦

  莴苣叶,菊科,莴苣属。可食用。莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。

  简介

  莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。叶片形状皱曲。莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。

  叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。在南方普遍没有吃芹菜叶子、莴苣叶子等的生活饮食习惯。或者是因为这类叶子比较糙,口感不好,因此不受欢迎。

  价值

  1,其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如,莴苣叶与莴苣相比,蛋白质要高出40%,脂肪多1倍,膳食纤维高33%,胡萝卜素高83%,维生素B1多2倍,维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食,应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。

  2,除了莴苣叶,南瓜皮、红薯皮也都是营养的集中区。南瓜皮富含淀粉;而红薯皮则富含蛋白质。只要这类蔬菜不受污染,能够清洁干净,尽量不要去皮。

  3,健康饮食提示:莴苣叶子口感较差,可以在烹调之前,先焯一下水,炒的时候,适量的多放一些食用油,口感就会变得比较滑;一些带叶子的蔬菜,烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。

莴苣的叶是什么样的

  莴苣叶 - 食疗作用

  1,止腹痛

  儿童们腹部受了寒冷,或者成年人受到风寒,腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药,那么可将莴苣的茎和叶,捣烂後放在锅炉上煮熟,作为饮品,能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究,说这种液汁,有镇痛和麻醉之效,有一种新药即有乳状液的成分。

  2,止牙血

  凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况。

 莴苣叶含有丰富的营养,莴苣叶在每个家庭中都扮演着重要的作用,无论是平时的小炒还是其他的配菜,能掌握一些莴笋莴苣叶的做法对于我们都是百利而无一害的好事,况且莴苣叶的作用和功效也是众所周知的,在炎热的夏季能做上一道清炒莴苣叶莴笋,寒冷的冬天做些莴苣叶配菜,都是家庭中不错的选择,莴苣叶的更多知识等着你来了解。

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