正宗韩式辣炒鱿鱼,韩式辣炒鱿鱼的做法

    发布:mei10, 时间:2017-06-19 09:04, 来源:天下美食
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 鱿鱼

  韩式辣炒鱿鱼

  材料

  鱿鱼1条,洋葱1/2个,蒜、少许,姜少许,韩式辣椒酱3大勺,料酒3大勺,盐1/2小勺,糖1小勺,胡椒粉少许,炒熟白芝麻少许

  做法

  1.洋葱,蒜,姜,切末。

  2.鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状;

  3.鱿鱼加入调料和洋葱,姜,蒜末腌制2个小时以上。

  4.锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味;

  5.再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒。

  6.最后起锅时加入炒香的白芝麻增香。

  小诀窍

  1、鱿鱼身体部分竖向切条,炒的时候会自然卷起,当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

  2、鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

正宗韩式辣炒鱿鱼,韩式辣炒鱿鱼的做法

  3、鱿鱼很容易炒老,所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

  韩式辣炒鱿鱼圈的做法

  材料:鲜鱿鱼适量 胡萝卜适量 木耳适量 香菇适量

  辅料:葱少许 姜适量 海鲜酱少许 蒜适量 韩式辣酱少许 盐少许 鸡精少许

  韩式辣炒鱿鱼圈怎么做

  正文:

  1、鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净,横切成圈状。

  2、胡萝卜切细薄片,木耳、香菇温水泡发后切宽条,葱切段,姜蒜切片

  3、坐水,将胡萝卜、木耳、香菇焯水取出备用,再将鱿鱼用开水迅速过水后捞出。

  4、锅内坐油,下姜蒜片爆香后,放入韩式辣酱炒香后倒入焯过水的全部食材,迅速翻炒并加入海鲜酱,少许盐(一定要少放或不放,因为两种酱已是有咸味的了)、鸡精,再加入葱段炒均起锅即可。

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