关于各种家常干煸卷心菜的做法大全带图解

干煸卷心菜的做法 美厨邦

  干煸圆白菜

  材料

  圆白菜,精盐,花椒,油,红椒,生姜,大蒜

  做法

  1、圆白菜去掉黄叶洗净,一切两半后用刀拍几下,使白菜松散。

  2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。

  3、红干椒切段,生姜切片,大蒜切粒。

  4、锅热后放入猪油,可适当多些,圆白菜喜油。

  5、放入生姜片、花椒爆香,放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。

  6、倒入圆白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩叶片。

  7、大火翻炒至将近熟时放入精盐,快速翻炒后关火。

  8、最后放入蒜粒,翻匀后即可。

  介绍一下4次失败的教训。

  1.粉丝必须使劲的放,不怕多,最少放4捆,提前20分钟用凉水泡即可,千万别用热水泡,否则准巴锅。

  2.圆白菜必须要少放,最好是白菜的1/3,圆白菜必须切的丝,与粉丝的粗细一致,否则咋吃也不对味。

  3.粉丝入锅前,一定先用香油拌匀,否则咋炒都粘连,香油伴完后,再用老抽拌匀,粉丝才好上色。

  4.先放圆白菜丝,再放粉丝入锅,一定小火炒,始终别让圆白菜丝出水,八成熟就出锅,才会不巴锅。

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  干煸圆白菜粉丝

  主料:绿豆粉丝4捆

  辅料:圆白菜绿叶100克;鸡蛋2个;大葱少许;干辣椒3个

  调料:盐5克;鸡精5克;香油少许;老抽少许

  1.先看看原材料:材料的处理,按上述博文的要求做

干煸圆白菜粉丝
干煸圆白菜粉丝
干煸圆白菜粉丝
干煸圆白菜粉丝

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