100种简单早餐粥做法图 美厨邦

  米饭饼

  主料:鸡蛋2个

  配料:剩米饭半碗

  调料:白糖少许

  1. 准备好鸡蛋、米饭、白糖。

  2. 鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。100种简单早餐粥做法图

  3. 把剩米饭倒入蛋液里。

  4. 搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

  5. 平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

  6. 底部煎熟

  这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

  土豆鸡蛋饼

  主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

  配料:香葱适量

  调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

  步骤:

  1. 材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

  2. 取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

  3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

  4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

  5. 加入3大勺面粉拌匀。

  6. 最后加入葱花拌匀。

  7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

  8. 大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

  9. 翻面继续煎熟。

  10. 出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁)

  碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。

  刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

  披萨蛋饼

  主料:鸡蛋2个

  配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

  调料:盐1/5茶勺

  步骤:

  1. 准备好所有食材。

  2. 培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

  3. 鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。

  4. 加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

  5. 不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。

  6. 大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

  7. 接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

  8. 最后铺上切好的奶酪丝。

  9. 盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。

  10. 打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

  1. 搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。

  2. 培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。

  3. 在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。

  4. 全程小火,我的温度是130。

  田园鸡蛋饼

  主料:鸡蛋2个

  配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

  调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

  步骤:

  1. 准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

  2. 西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。

  3. 胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。

  4. 鸡蛋打入碗中。

  5. 倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。

  6. 搅拌均匀以后,加入少许面粉。

  7. 搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。

  8. 平底锅稍稍预热,刷一层薄油。

  9. 放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。

  10. 待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

  1. 蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。

  2. 面粉不要加太多,一点点就可以。

  3. 也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。

  4. 依然全程小火。

  泰式辣酱鸡蛋饼

  材料:鸡蛋2个

  配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

  调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

  步骤:

  1. 准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

  2. 鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

  3. 及入少许面粉。

  4. 再加入泰式甜辣酱。

  5. 搅拌成无颗粒的蛋糊。

  6. 最后加入香葱末拌匀。

  7. 平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。

  8. 倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

  9. 煎至面包凝固。

  10. 翻一面继续煎熟即可。

  1. 辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。

  2. 酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。

  3. 也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

  虾仁饭团

  原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。

  做法:

  1. 原料备用。

  2. 大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。

  3. 煮成米饭备用。

  4. 煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

  5. 活虾备用。

  6. 从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

  7. 留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

  8. 取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

  9. 在中间放上一颗虾仁。

  10. 把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

  11. 小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

  12. 另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。

  西葫芦糊塌子

  原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

  调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

  步骤:

  1. 准备西葫芦、鸡蛋、虾米。

  2. 准备适量面粉。

  3. 西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。

  4. 加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。

  5. 加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)

  6. 搅拌均匀成较浓绸的面糊。

  7. 平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

  8. 煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。

  9. 这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。

  10. 翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。

  苹果鸡蛋饼

  材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许

  调料:黄油适量、白糖适量

  步骤:

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