3到6岁儿童食谱大全 美厨邦

  肉末番茄烧豆腐

  西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等,特别是维生

  素C,每100克可食部分含有8毫克,还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。此菜儿童常吃,对保健防病有极好的作用。

  原料:

  猪瘦肉50克,番茄(西红柿)100克,豆腐100克,酱油15克,淀粉5克,葱末、姜片各少许,盐5克,花生油适量。

  制作:

  1、将猪皮洗净,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗净,去皮去籽,切成块,备用。

  2、锅入油烧热,先下葱、姜炒香,随即下猪肉末,炒后取出备用。

  3、用余油炒番茄,快炒几下,立即将豆腐块放入,并加酱油、盐,再加上炒好的肉末,一同炒

  熟,烧至豆腐入味,用淀粉勾芡,即成。

  特点:肉烂且细,豆腐、番茄软烂,整个菜软嫩,味道也很好

  番茄丸子

  孩子一般都喜欢吃丸子,因为它的味道好,形状大小适合孩子的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

  原料:

  肥瘦肉馅50克、青菜25克,番茄酱10克,葱末、姜末各少许,精盐、水淀粉各适量。

  制作

  1、 将肉馅放入碗内,加入葱姜末、精盐、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲, 待用;青菜切成小丁。 

2、 肉馅加入调料后,要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅,不易散碎。

  3、 锅内放入清水,刚开后,将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内,再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。

  皮蛋瘦肉粥

  原料:猪瘦肉50克,松花蛋1个,粳米50克,精盐、味精、鲜汤各适量。

  制作:将猪瘦肉洗净,放入锅中,用旺火煮沸,再转用小火煮20分钟,撇去浮沫,捞出猪肉切成小

  丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净,放入锅中,加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥

  ,粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末,稍煮即成。

  特点:粥香滑爽,咸鲜味美。

  功效:除烦清热,滋阴清热,益血添精。

  老姜鲫鱼汤

  原料:鲜鲫鱼2条(约700克),猪肥膘30克,姜20克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适

  量。

  制作:

  1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。

  2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;姜洗净,切成片;香菜洗净,切成末;葱去皮洗净,切成丝。

  3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片,盖上锅盖,将锅置

  于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜末即成。

  特点:鲜美酥烂,味醇质嫩

  土豆牛肉泥饼

  原料:土豆1公斤,牛肉0.25公斤,盐、葱、五香粉、味精、面粉。

  制法:1、将土豆煮熟,去皮,捏成土豆泥。

  2、将牛肉斩成牛肉末。

  3、在土豆泥和牛肉末中放入盐、葱、五香粉、味精,再放入一些面粉拌合,做成一个个小饼。

  4、锅内放油,烧至六七成熟,将小饼逐个放入油锅内,氽至金黄色盛起即可。

  特点:香脆可口,营养颇高。

  三色鱼圆

  季节:冬季

  原料:青鱼肉150克,鸡蛋l只,菠菜50克,精盐15克,味精4克,汤料500克,葱10克,湿淀粉适量,姜5克,料酒3克,猪油20克。

  制法:①鱼肉泡洗干净,剁成细茸。② 葱、姜洗净,加约2oo克清水泡成葱姜水。③鱼茸加葱姜水

  解开,加盐(约10克)、酒、味精顺一个方面横打至均匀上劲,分为3份。④取出蛋黄,加少许水打散,再与一份鱼茸打匀,⑤菠菜洗净、切碎、加少许盐略腌,榨出绿色的菜汁,并与一份鱼茸和匀。⑤锅中放冷水,先做白色鱼圆,再做黄色鱼圆,最后做绿色鱼圆。做完后上火烧熟,捞出待用。①锅上火,放人汤料、猪油、少许盐,烧至微沸下鱼圆;待锅再沸时,用少许湿淀粉勾芡,用手搅匀,至汤汁微调即可。出锅装入汤盘上桌。

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