现在吃素的人越来越多,素食对健康养生好处非常多,于是就要学一些关于家常素菜凉菜的做法大全带图解

家常素菜100道凉菜 美厨邦

  最简单的凉拌菜1、凉拌芹菜

  材料:芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油

  做法:芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟,泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起,调味料拿出,用芹菜蘸着调味料吃。

       家常素菜100道凉菜

最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

  最简单的凉拌菜2、凉拌豆芽

  材料:绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐

  做法:辣椒洗净切碎,香葱洗净,切丁;绿豆芽用清水冲洗干净,锅中加适量水,烧开,豆芽倒入开水中,立即关火;将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,沥干;放入一勺陈醋,一勺白糖,再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌;锅烧热,加少许油,放入几颗花椒,花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。

最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

  最简单的凉拌菜3、拌双丝

  原料:土豆500克、海带150克

  调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量

  做法:土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干;海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水,沥干;葱切丝,蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。

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  最简单的凉拌菜4、黄瓜拌虾片

  材料:虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳

  做法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味,倒入酱油、香油、陈醋即好。

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