烘焙面包制作方法大全图解步骤 家用烤箱面包烘焙方法及配方

 

  烘焙面包制作方法大全

  第一道:蔓越莓吐司

  点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类,每一口都是满足。

  具体制作方法

烘焙面包制作方法大全图解步骤 家用烤箱面包烘焙方法及配方

  第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

  第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

  第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。

        家庭烘焙食谱大全图解

烘焙面包制作方法大全图解步骤 家用烤箱面包烘焙方法及配方

  第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

  第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

  第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

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  第七步:分成三个相同大小的面团。

  第八步:取一份面团,擀成宽约8厘米的长条。

  第九步:由一头卷起来。

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  第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时,盖好盖子,放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

  第十一步:取出放凉,切片即可。

  小提示

  1、 如果没有面包机,可以用手和面。只要有耐心,味道是一样的好~

  2、 蔓越莓可以用葡萄干代替。

  第二道:花形面包

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  推荐理由:外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

  第二步:将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。

  第三步:将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。

  第四步:面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。

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  第五步:将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。

  第六步:将面团分成八个份量大小一样的小面团(每个面团大概重65克左右)。然后用棉布覆盖,静置15分钟左右。

  第七步:将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

  第八步:取适量的红豆沙搓成15cm长的条,放在面皮上,把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示。

烘焙面包制作方法大全图解步骤 家用烤箱面包烘焙方法及配方

  第九步:把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示。

  第十步:把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大。

  第十一步:将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、170度、烤15分钟即可。

  小提示

  1、 买不到做面包用的高筋面粉,就直接用饺子粉。效果一样滴。

  2、 红豆沙在超市也可以买的到。

  第三道:原味面包

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