乌鱼片汤营养又滋补,  乌鱼汤怎么做好呢?为您推荐乌鱼片汤的做法大全

乌鱼片汤的做法大全   美厨邦

  乌鱼的营养价值

  一、营养滋补

  乌鱼具有一定的滋补作用,对于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血等人群有一定的食用价值,在一些地区人们常把乌鱼作为滋补品来调理身体。

  二、利水消肿  乌鱼利水消肿的作用,适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣以及久病气血亏虚者,具有很好的调理作用。

  三、祛风治疳

  乌鱼祛风治疳的功效,对于风湿病患者、小儿疳病者以及产妇都非常适合食用。

  四、增强抵抗力

  乌鱼可提高体仙免疫功能,所以食乌鱼可以补充氨基酸,对增强机体抗病能力,同时乌鱼对于手术后病人的恢复也有一定的好处。

  以上是关于乌鱼的营养价值,大家现在知道乌鱼的作用和功效有哪些了吧。乌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸等,可充分补充身体所需营养成份,食用乌鱼有一定的养生保健作用。

  乌鱼的食用方法也很多,可以清蒸食用或者炖汤食用,也可以去鱼肉做成鱼片粥食用,还可以搭配酸菜等做成酸菜黑鱼片食用,毅可以炖汤做成黑鱼汤食用,不但非常好吃且营养非常丰富哦,大家不防试一试吧。下面就为您介绍黑鱼片汤的养生做法。

乌鱼片汤的做法大全 美厨邦

        一、黑鱼片汤

  主料:乌鱼1条

  辅料:油适量

  盐适量  鸡精适量  枸杞6个

  香葱1根  生姜4片

  步骤

乌鱼片汤的做法步骤1

  1.鱼洗干净,鱼肉片成薄片

乌鱼片汤的做法步骤2

  2.鱼肉用淀粉,食盐,料酒腌制20分钟

乌鱼片汤的做法步骤3

  3.鱼头,鱼刺单独放,香葱切断,生姜切片,枸杞洗净

乌鱼片汤的做法步骤4

  4.锅里放油先煎至鱼头和鱼刺

乌鱼片汤的做法步骤5

  5.煎至金黄加水

乌鱼片汤的做法步骤6

  6.期间加点醋,加枸杞,大概煮上20分钟左右

乌鱼片汤的做法步骤7

  7.汤汁成奶白色即可,最后撒上香葱

乌鱼片汤的做法步骤8

  8.肉质鲜嫩,汤汁鲜美

  黑鱼片汤应该怎么做

黑鱼片汤应该怎么做

      、黑鱼片汤

  主料:黑鱼 (适量)、豆腐 (一块)

  调料:香菜 (适量)、八角 (一个)、香油 (适量)、精盐 (适量)、姜 (一块)

  厨具:汤锅

  1.黑鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身两面划几刀。2.生姜切成片状。3.豆腐切成小块。4.香菜切成段状。5.汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。6.把鱼放到锅中煎制。7.鱼身一面煎好,翻过来煎另一面。8.煎好的鱼盛出来。9.锅中再另加少许的油。10.放入八角和姜片炒香。

  11.把煎好的鱼从新倒回锅中。12.往锅中加一些水,刚能没过鱼即可。13.大火把水烧开。14.小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。15.把切好的豆腐块加到鱼汤里,炖一会儿。关火后,往鱼汤里加入适量的精盐。16.最后再点入少许香油。17.盛出后撒上香菜段。

  三、黑鱼片汤

  1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

  2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

  3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

  4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

  注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

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