吃乌鱼不仅催乳还改善脑力,那么乌鱼片怎么做好吃呢?为您介绍2种适合夏季食用的炒乌鱼片做法

炒乌鱼片做法大全家常   美厨邦

  炒乌鱼片的做法

  菜系及功效:粤菜

  炒乌鱼片的制作材料:主料:乌鱼肉(300克),菜心(150克),鸡蛋白(1只),精盐(少许),地栗粉(少许),麻油(少许),胡椒粉(少许),黄酒(少许),白糖(少许),鸡汤(少许)。

  教您炒乌鱼片怎么做,如何做炒乌鱼片

  一、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出。

  二、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和.

  三、再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几番,最后下地栗粉勾薄芡起锅。

  味鲜美而嫩,夏季适用。

  炒乌鱼片的做法

  1.乌鱼除骨切薄片,用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味。

  2.锅内放油烧至六七成热时,放乌鱼片滑散捞出。

  炒锅内留底油,加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒

  3.再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入,一同翻炒,湿淀粉勾芡,起锅即成。

  吃黑鱼的好处

  催乳

  黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。

  改善贫血

  黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。meichubang.com

  促进恢复

  黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

  治疗水肿

  黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

  改善脑力

  黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。

  吃黑鱼的坏处

  消化不良

  黑鱼属于高蛋白食物,蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限,大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量,出现腹胀、腹泻等消化不良之症。

  宫寒痛经

  黑鱼属于淡水鱼,并且属于寒性,这种寒性的食物不适合多吃,食用过多会引起脾胃虚寒,而年轻的女性更是不能在经期食用,食用过多容易引起宫寒痛经。

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